芋頭吃的時(shí)候會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)黏黏的，但是很多人都很喜歡吃，因?yàn)橛箢^的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值非常高，是老幼皆宜的滋養(yǎng)食品。炒芋頭片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是怎樣的呢？

炒芋頭片的主要食材就是平常大家吃的芋頭，芋頭的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。