相信很多人都知道黃瓜，老黃瓜就是生長期比較長的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來不僅味道爽口，更是有嫩黃瓜無法媲美的營養(yǎng)價值。關(guān)于老黃瓜的做法有很多，今天媽網(wǎng)百科就來給大家詳細介紹一下老黃瓜炒肉的做法。

主料：黃瓜3個、熟肉200g

輔料：花生油25ml、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒10ml、醬油10ml、味精2g

做法：

1、將黃瓜洗凈。切成菱形片。

2、蔥、姜、蒜切碎。

3、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。

4、煸炒過的肉片一碗。

5、放入肉片黃瓜翻炒。

6、添加料酒、調(diào)味醬油、鹽翻炒。

7、放入味精調(diào)味即可。

8、盛入盤中，即可享用。

醋香黃瓜炒肉

材料：黃瓜2根、豬肉60-80克、蒜3-4瓣、小蔥2根、姜3克等

做法：

1、豬肉切片，加少許胡椒粉、淀粉、料酒、生抽拌勻，腌制十分鐘

2、酸黃瓜切片；蒜切沫備用

3、炒鍋注油燒熱，下入蒜沫爆香，接著倒入肉片煸炒至變色

4、下入酸黃瓜，調(diào)入少許醬油和鹽翻炒均勻，根據(jù)需要調(diào)入雞粉即可

菜譜小貼士：

1、此菜特點：黃瓜酸爽脆嫩，肉絲鮮香不膩。

2、此菜可在爆蒜片時加些干辣椒，這樣炒制的菜品酸辣口味，別具風(fēng)格。

3、因為黃瓜本身就有酸味，故放鹽一定要適量。