西紅柿和土豆都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，一般都是認(rèn)為，二者放在一起烹飪，是使?fàn)I養(yǎng)加分的好辦法，但是，也有人認(rèn)為西紅柿跟土豆是相沖的，這兩者在一起，可能會(huì)引起中毒。

其實(shí)，這樣的說(shuō)法是不對(duì)的。西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個(gè)特色菜，雞蛋和土豆在自制沙拉時(shí)也是一種最常用的原料?！巴炼刮骷t柿、土豆雞蛋一起吃會(huì)造成中毒”可以說(shuō)其實(shí)是子虛烏有。

如果說(shuō)西紅柿和土豆一起煮會(huì)造成中毒情況的話，那應(yīng)該是土豆或西紅柿本身已經(jīng)出了問(wèn)題。我們知道，土豆芽和青西紅柿中都含有龍葵素，吃了這兩種食物的任何一種后，都可能會(huì)中毒，而且，一般是在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時(shí)出現(xiàn)癥狀：先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

由此可見(jiàn)，正常情況下，西紅柿炒土豆絲其實(shí)是可以的，是無(wú)毒的。只是購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候，還要注意不要選購(gòu)未成熟的西紅柿以及發(fā)了芽的土豆。這兩者才是導(dǎo)致中毒的罪魁禍?zhǔn)住?