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      1. 芋頭燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        芋頭燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

         芋頭燉雞這道美食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅僅表現(xiàn)在芋頭上,其中雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗為豐富的,喜歡吃這道美食的朋友們可以來(lái)了解一下關(guān)于這道芋頭燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是如何表現(xiàn)的?

        首先我們來(lái)看看雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美。每100克雞肉含有水分74.2克,蛋白質(zhì)21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高,在肉之中,可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

        芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,塊莖中的淀粉含量達(dá)70%,既可當(dāng)糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補(bǔ)品,秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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