用電飯鍋煮一般需要煮1-2個(gè)小時(shí)左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對(duì)的會(huì)快一些，半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)不等，視銀耳的品種決定。

在煮銀耳的時(shí)候，有的是煮很久都不爛，有的煮很快就爛了，有時(shí)候甚至怎么燉都燉不爛，原因就在我們的廚具與原材料上面。

正常的銀耳，不管用什么廚具燉，都會(huì)爛，只不過電飯鍋燉耗費(fèi)的時(shí)間比較長，而電壓鍋或者電燉鍋就會(huì)快一些。

而如果品質(zhì)不好的銀耳，不論我們用什么廚具，都燉不出那種粘稠感，吃起來也還是會(huì)脆脆的，就好像沒有燉過一樣。

值得提醒的是，正常的銀耳，如果我們?cè)谥笾?，用溫開水將它充分泡開，然后剪掉未泡開的部分，能夠大大減少煮銀耳的時(shí)間哦！