莼菜它有益智健體的功效，莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一。那莼菜怎么清洗呢？下面媽網(wǎng)百科給大家介紹了幾種做法，大家可以選用比較適合自己的做法。

1、可以用堿洗。

先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入莼菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長浸泡時間到15分鐘左右。

2、可以淡鹽水浸泡。

一般莼菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。

3、可以用淘米水洗。

淘米水屬于酸性，有機磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使莼菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

4、可以用日照消毒。

陽光照射蔬菜會使莼菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，莼菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的莼菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。