真心覺得中國人吃東西的方法多種多樣，就算是簡單的食材也能制作出美味又保健的食物。就像醋泡白蘿卜，不僅通過白醋浸泡保健功效非常多的白蘿卜，而且醋泡白蘿卜的功效也非常多。

1、提高免疫力

在白蘿卜里面，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。

2、開胃消化

為什么醋泡白蘿卜可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢？都是因為在白蘿卜中有一種叫做芥子油的物質，這種東西可以促進人體腸胃，增強食欲的同時，還能讓吃進胃腸里的食物可以得到加快地消化。

3、促進營養(yǎng)物質的吸收

因為在醋泡白蘿卜中有著很多淀粉酶，淀粉酶能夠快速地分解食物中的淀粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養(yǎng)物質的吸收了。

4、防癌抗癌

因為白蘿卜里面含有一種物質，叫做木質素，可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。

5、減肥

這可是很多女性都非常關心的問題，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎？其實醋泡白蘿卜酸酸甜甜，人們可以經常用來當做小菜來吃，而且促進消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。

吃醋泡白蘿卜的注意事項：在吃完醋泡白蘿卜之后，記得千萬不要立馬吃水果哦，這樣長期以往很容易導致甲狀腺腫大哦。