做法一：

原料：黃瓜、青椒、茴香、芹菜、精鹽、香葉、蒜、干辣椒、胡椒粒。

做法：

1、黃瓜洗凈，芹菜、茴香、蒜洗凈。

2、黃瓜放在碗中，然后撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一層黃瓜。

3、鍋中燒水，加鹽攪拌，將鹽水倒入盛有黃瓜的碗中，之后蓋上蓋子，等待黃瓜的腌制。當(dāng)碗中出現(xiàn)泡沫的時(shí)候，放在冰箱中冷藏一段時(shí)間，就可以食用了。

做法二：

原料：黃瓜、青、紅椒、精鹽、白酒、香樹(shù)葉、蒜瓣。

做法：

1、黃瓜洗凈放在鍋中燙一燙，，撈出，放入壇子里。

2、將辣椒剁碎，和鹽、白酒、香樹(shù)葉、蒜瓣混合攪拌，制成醬汁。

3、往黃瓜中擺上醬汁，然后在放上一層黃瓜，再撒上一層醬汁，以此類推，直到壇子滿了。

4、兩天后往壇子加水，淹沒(méi)黃瓜，如果壇子表面出現(xiàn)一層白皮，那就可以享用美味了。

做法三：

原料：黃瓜，青椒，白醋，糖，水。

做法：

1、黃瓜洗凈切條，撒上鹽放置5分鐘后用水沖干凈。

2、鍋中燒水，加入白糖、醋，煮5分鐘。

3、將白糖、醋倒入盛有黃瓜的容器中，然后在放入青椒。密封腌制48小時(shí)即可食用。

做法四：

原料：黃瓜適，鹽、醋、糖。

做法：

1、黃瓜洗凈切條，撒上鹽腌制15分鐘。

2、擠出鹽水，然后加入白醋、白糖，攪拌均勻。

3、在裝有黃瓜的碗中封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，30分鐘后就可以食用了。