白扁豆花作為白扁豆的花朵，它的食用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟白扁豆一樣的豐富。一般來(lái)說(shuō)，花是用來(lái)觀賞的，但是白扁豆花不僅好看，而且還能吃呢！那么，對(duì)于這種花究竟怎么食用呢？媽網(wǎng)百科就教大家?guī)追N關(guān)于白扁豆花的食譜做法！

扁豆花餛飩

原料：白扁豆花，豬肉各100g，胡椒7粒，面粉150g，調(diào)味品適量

制法：選取白扁豆花正開(kāi)者，洗干凈，以沸水燙過(guò)。豬肉剁成肉泥，胡椒油炸后研成末，加醬油，味精，食鹽適量的作餡。把燙扁豆花的沸水晾涼和面，搟好面皮，放進(jìn)餡包成小餛飩，煮熟食用。

服法：隨量食用。

作用：溫中健脾，利濕化濁。比較適用于脾虛濕盛所導(dǎo)致的水腫，尿少和暑濕癥。

扁豆花煎鴨蛋

原料：白扁豆花40朵，鴨蛋2個(gè)，鹽少量

制法：將白扁豆花洗干凈，打人鴨蛋，加少量鹽攪勻，入油鍋里用麻油適量的煎熟就可以。

服法：早晨、晚上分食，連續(xù)服用兩至三日。

作用：利濕清熱，健脾止帶。比較適用于老年性陰/道炎證屬濕熱下注者。

扁豆花粥

原料：干扁豆花10至15g，粳米100g。

制法：采取未完全開(kāi)放的扁豆花曬干。先使用粳米加適量的水煮粥，加入扁豆花后改用慢火。亦可以將扁豆花研粉調(diào)入，或者用鮮扁豆花25克煮粥。

服法：每天兩回，早晨、晚上餐食用。

作用：健脾利濕止瀉。比較適用于脾虛濕盛的腹瀉者。