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      1. 青蒜炒臘肉的做法

        青蒜炒臘肉的做法

        青蒜炒臘肉是一款美味的菜肴,但是由于臘肉是腌制食品,還是要控制食用量。下面來看看其做法吧!

        青蒜炒臘肉的做法一

        材料:臘肉,青蒜,干紅辣椒,花椒,生抽

        步驟:

        1、臘肉用溫水浸泡半小時后,瀝干水分切成薄片;

        2、青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段;

        3、油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味后,倒入臘肉片翻炒;

        4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明 ;

        5、倒入少許生抽,炒勻后倒入青蒜,關(guān)火;

        6、將青蒜翻炒均勻即可。

        溫馨提示:

        1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜,即可關(guān)火,用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態(tài)即可;

        2、臘肉本身是咸的,又點了少許生抽,所以不需放鹽。

        青蒜炒臘肉的做法二

        材料:臘肉300克、青蒜2棵、食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少許、植物油少許

        1、臘肉煮上20到30分鐘,至半熟,稍微晾涼一下,切成薄片;

        2、青蒜苗切成馬蹄狀;

        3、鍋里放入少許植物油,燒熱后,丟入蒜片和生姜粉爆香,然后將臘肉片放入一起炒,用小火炒,炒至肉片吐油,變的透明;

        4、先放青蒜苗桿部分,根據(jù)自家口味,可以少來一點點鹽,也可以不放

        5、快炒幾下,炒至斷生,再放入青蒜苗葉部分;

        6、依舊是快炒幾下,關(guān)火后調(diào)入一點味精,兜抄均勻即可。

        制作小技巧:

        1、臘肉先用水煮一下,有兩個目的,一是去除煙塵,二是減低鹽分;

        2、臘肉可一次煮好,切成薄片,按每次的量分袋裝好,冰箱冷凍保存,吃的時候化開即可入菜,非常方便;

        3、因為臘肉很咸,所以請小伙伴們酌情放鹽;

        4、青蒜一定不要炒久了,斷生即可。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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