在炎炎盛夏里面，很多人都表示沒有胃口，在這個時候來一碟清爽可口的黃瓜炒肉末就再適合不過了。黃瓜是常見的一種瓜果，可生吃，可做菜，黃瓜炒肉末就是利用黃瓜的爽口，很好地將人的味蕾調節(jié)到最佳狀態(tài)。那么這樣一道美味的家常菜是怎么做出來的呢？媽網百科就來給大家詳細說說黃瓜炒肉末的做法。

材料：黃瓜、香菇、木耳、肉末、鹽、蔥、蒜等

做法：

1、中等偏小的黃瓜兩根，去皮。一根切成小段兒，然后沿著切面兒，對切兩刀成四瓣兒（或者四刀成八瓣兒），注意只切一端，另一端不要切斷而是要連在一起的。一根切成稍厚的片兒。撒上一層鹽，腌一會兒。

2、準備拌料：蔥，蒜，香菇，木耳，肉末。

3、所有的菜都切成末。

4、鍋熱少許芝麻油，倒入肉末，加點兒辣豆瓣兒醬，炒炒。然后倒入所有的蔬菜末，炒勻炒熟，關火出鍋。

5、把腌過一會兒的黃瓜用清水沖去鹽分，瀝干，黃瓜片兒直接拌上炒肉末，切成段兒的呢，就把肉末塞進刀口，裝盤即可。