其實，做清炒豌豆尖的做法很簡單。首先去市場購買豌豆尖，挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。那具體的制作方法快跟小編一起來學(xué)習(xí)吧！

1、將豌豆尖用手摘去相對較老的根莖，洗凈。

2、炒鍋中燒開水，水開后，將入少許鹽和色拉油，將洗凈的豌豆尖倒入水中焯一下，大約30秒后撈出，控水。

3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫7成熱時，將焯好的豌豆尖倒入，大火快速翻炒。

4、最后用鹽、雞粉和生粉調(diào)好的芡汁勾芡，淋明油出鍋，將豌豆尖倒入笊籬中，用炒勺壓一下水分，裝盤，上桌即可。

小貼士：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖一般人群均可食，尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用。