俗話說(shuō)“菠菜豆腐雖然賤，山珍海味不換”，菠菜雖是菜攤上常見(jiàn)的蔬菜，但是它卻是“含鐵大王”，菠菜富含鐵，被認(rèn)為是補(bǔ)血佳品，常吃菠菜對(duì)身體大有好處，下面我們就來(lái)了解下菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)治療便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強(qiáng)產(chǎn)婦對(duì)鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，多吃可有效預(yù)防缺鐵性貧血。

菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃對(duì)人體有好處，但是菠菜也含有很多的草酸，影響人體對(duì)鈣的吸收，所以在食用之前一定要水焯一下再食用。