蕨菜俗稱(chēng)“山菜之王”，到了春季，南方人都喜歡采摘一點(diǎn)蕨菜，與臘肉一起煸炒，極富濃厚的山村風(fēng)味，令人垂涎欲滴，蕨菜含有的纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而減少腸胃對(duì)脂肪的吸收，進(jìn)而達(dá)到減肥的作用，是減肥人群的大愛(ài)，下面我們就來(lái)了解下蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。 蕨菜對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，能清熱解毒。吃蕨菜炒肉能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。蕨菜是減肥人士的大愛(ài)，它具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功效。