青蒜回鍋肉的功效與作用有哪些呢？青蒜回鍋肉的功效與作用集結(jié)了豆豉、青蒜和五花肉的功效與作用，可以概括為以下幾點：

1、青蒜回鍋肉中的豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；

2、青蒜回鍋肉可以改善胃腸道菌群，還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒。

3、青蒜回鍋肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

4、青蒜回鍋肉具有殺菌的功效。因為青蒜含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

2、青蒜回鍋肉具有降血脂、預(yù)防冠心病、預(yù)防癌癥。因為青蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、青蒜回鍋肉具有健脾胃的功效。因為青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成。