牛肚菌是什么呢？看到這個(gè)名字相信大家都會(huì)想到其是菌類，事實(shí)上呢？牛肚菌真的是菌類，只是它是一種比較少見的菌類，因此便鮮為人知。

可能很少會(huì)吃過牛肚菌，因?yàn)榕６蔷饕a(chǎn)地是在四川，因此對(duì)于不在四川的人來(lái)說是很少有機(jī)會(huì)接觸到的，同時(shí)牛肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同比其他菌類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相對(duì)來(lái)說比較高的一種菌類。

牛肚菌可以分為三種，一種是黃牛肝菌，一種是如牛肝菌，最后一種是美味牛肝菌。

黃牛肝菌

黃牛肝菌的產(chǎn)地在云南、四川等省，其中四川西昌最多，一般來(lái)說黃牛肝菌的年產(chǎn)總量是1千噸。黃牛肝菌的主要功效有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用，是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。 另外黃牛肝菌中含有肽類物質(zhì)，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明其所含的肽類物質(zhì)，對(duì)小白鼠肉瘤、S-180的抑制率為100%，對(duì)艾化癌的抑制率為90%。因此，若經(jīng)常食用黃牛肝菌可抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫之功效。

乳牛肝菌

乳牛肝菌的產(chǎn)地在云南、四川的西昌等川內(nèi)多區(qū)域均產(chǎn)，年產(chǎn)量和黃牛肝菌一樣。乳牛肝菌入藥有驅(qū)風(fēng)散寒、舍盤活絡(luò)等功效。用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒。

美味牛肝菌

美味牛肝菌的產(chǎn)地主要四川的西昌、青川等地，年產(chǎn)總量為五百噸。其食療功效跟黃牛肝菌的差不多。