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      1. 酸豆角的腌制方法

        酸豆角的腌制方法

        酸豆角的腌制方法是什么?腌制過的酸豆角十分開胃,可以做小吃,也可以做家常菜。在飯館,酸豆角也被經(jīng)常作為開胃菜之一。酸豆角的腌制方法很簡單,只要用新鮮的豆角經(jīng)過一定的腌制方法,即可食用。

        那么酸豆角的腌制方法是什么呢?

        主料:豇豆2斤

        調(diào)料:干紅辣椒適量,鹽稍多,大料適量,花椒適量

        做法步驟:

        1、新鮮豇豆買來洗凈。

        2、鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。

        3、撈出過冷水,以便保持翠綠。

        4、煮豇豆的同時,另燒一鍋水,并加入鹽(稍多)、干紅辣椒、花椒、大料,煮開后再煮10分鐘關(guān)火。

        5、過冷水的豇豆直接泡入調(diào)料水中。

        6、并加一個盤子壓住豇豆,蓋鍋蓋腌制。

        7、24小時候就可以吃了,也可以藏于冰箱中,待食用時再拿出來。

        豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。經(jīng)過腌制的酸豆角,非常開胃,特別適合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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