西紅柿炒豇豆鮮香可口，此外，西紅柿和豇豆各自的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，兩者一起烹煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，風(fēng)味也更獨(dú)特。

西紅柿是很多人都喜歡的蔬菜，有相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，每人每天食用50克－100克鮮西紅柿，即可滿(mǎn)足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，有助消化的功能。西紅柿所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不比西紅柿差，豇豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些豇豆有消暑，清口的作用。豇豆可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

西紅柿和豇豆搭配起來(lái)相得益彰，不管是味道還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都更上一層樓，難怪越來(lái)越多人喜歡將其搭配起來(lái)食用了。