石耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和鉀、鈣、鈉、鎂等多種礦物質(zhì)。石耳的功效作用強(qiáng)大，能夠清熱潤(rùn)肺，補(bǔ)氣益胃。那么石耳的宜忌人群有哪些呢？其實(shí)石耳一般人群均可食用。那么下面我們具體了解一下石耳的宜忌人群。

石耳尤適宜肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經(jīng)不調(diào)、冠心病、高血壓等人，但石耳性涼而滑，胃寒脾虛泄瀉者慎食。陽(yáng)虛體質(zhì)，脾胃虛寒的病人不宜。

石耳一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。石耳性平、味甘，具有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎水、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效，對(duì)肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經(jīng)不調(diào)、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。