花椰菜之所以成為家常菜的常青樹，主要?dú)w功于其極高的營養(yǎng)價值。吃花椰菜吃了多年卻不了解它的營養(yǎng)價值的肯定大有人在。別急，下面媽媽網(wǎng)將花椰菜的營養(yǎng)價值一一為你道來。

1、花椰菜是類黃酮含量豐富的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

2、花椰菜的維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。維生素C不但有利于人的生長發(fā)育，還能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)抗病能力。同時，花椰菜的胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍。 另外，花椰菜的鈣含量也極高，可與牛奶媲美。

3、花椰菜的含水量高達(dá)90%以上，是補(bǔ)充水分的又一良好途徑。

4、花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。而補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。