將牛肉切細(xì)與青椒、醬油等各種調(diào)料調(diào)制而成青椒牛肉醬，無(wú)論是炒菜下飯都是必備的佐料，青椒搭配牛肉，除了色香味俱佳，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，下面我們就來(lái)了解下青椒牛肉醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

眾所周知，牛肉中富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，能提高機(jī)體抗病能力，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。而青椒也是“維C大戶”，其維生素C的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助于將三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，更利于鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，補(bǔ)血又補(bǔ)維生素C，能夠起到補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，止渴止涎的功效，適宜于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。