排骨燉豆角是東北菜的經(jīng)典菜式之一，排骨燉豆角以排骨和豆角為主要材料。排骨燉豆角這道菜老少咸宜，油而不膩。排骨燉豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，非常適合青少年身體發(fā)育的時(shí)候食用。

排骨燉豆角的營(yíng)養(yǎng)很高，這是因?yàn)橹鞑牧吓殴悄軌蛱峁┤梭w生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，特別是豐富的鈣質(zhì)還能維護(hù)骨骼健康。而豆角堪稱(chēng)“蔬菜中的肉類(lèi)”，兩種“肉類(lèi)”的天作之合，為人體提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。雖然排骨燉豆角一般人都能食用，但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者和血脂較高者都不宜多食。

排骨燉豆角怎么做？

主料：排骨、豆角、蔥姜蒜

調(diào)料：料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法：

1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來(lái)，放燒開(kāi)的熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺(jué)得不夠咸就放一些老抽進(jìn)去。

4、大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，不過(guò)有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時(shí)間即可。