銀耳怎么做菜？這是很多媽媽都想了解的事情。銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，味道口感皆佳，是眾多媽媽做菜的心頭好。下面，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下，用銀耳做成的兩款菜式吧！

銀耳炒雞蛋

材料：雞蛋5個(gè)、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量。

做法：

1、取銀耳一朵，泡開(kāi)后切碎。雞蛋5個(gè)打進(jìn)大湯碗里，放入適量的鹽以及一點(diǎn)點(diǎn)白糖（提鮮，不放白糖也可以）攪拌均勻。

2、香蔥切成蔥花，鍋中放油，把蔥花爆香然后放入切好銀耳，加入適量鹽翻炒一分鐘左右。

3、把炒好的銀耳倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻。

4、鍋中再放熱油，把混合了銀耳的雞蛋液炒熟即可。

銀耳拌三絲

材料：銀耳100克、豆角300克、紫甘藍(lán)3片、燈籠椒1個(gè)、黑芝麻、花生米、辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽

做法：

1、水燒開(kāi)，加適量鹽放入銀耳焯熟后撈出。

2、放入豆角煮至熟。

3、紫甘藍(lán)略燙一下。

4、辣椒、紫甘藍(lán)切絲，豆角掰段和銀耳一起放進(jìn)一個(gè)大碗中。

5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調(diào)成醬汁。

6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。