豬肝菠菜湯是很受歡迎的一道家常菜。雖然食材簡單，配料少，但一樣美味不可言啊，動手來試試！

準備材料：豬肝、菠菜、姜片、雞精、鹽

做法：

1、豬肝放水里浸泡掉血水，洗凈切片狀，再將豬肝放水里過一次。加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘。

2、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分；姜去皮，洗凈

3、洗干凈鍋，燒開水后放入姜片及豬肝煮8分熟時，然后加入菠菜。再次煮開后，加鹽、雞精調(diào)味即可。

小提示：

1、豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄一些，煮8分熟加入菠菜，再煮開時火候剛好，豬肝鮮嫩，口感最佳。

2、菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80％的草酸，還可去除澀味。

3、加入姜片可以去腥味，又可以提鮮，必不可少的配料。