炒薏米仁的功效與作用必然和薏米仁本身的功效作用相聯(lián)系，因?yàn)槌粗七^(guò)的薏米仁并不會(huì)破壞掉薏米仁原有的功效和作用，反而因?yàn)樗粗七^(guò)，減少了些許寒性，體寒者不用聞薏米仁而避之了。接下來(lái)，我們看看炒薏米仁的功效與作用。

中藥的炮制是非常講究而且影響其功用，炒制機(jī)理是要使其性味改變，更適合用者。炒薏米仁的功效：健脾，補(bǔ)肺，清熱，利濕。治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。

現(xiàn)代研究表明，薏苡仁中含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素?；钚猿煞萦修曹尤术ァ⑥曹尤识嗵?。動(dòng)物試驗(yàn)證明，薏苡仁具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。這些作用可能就是薏苡仁美容抗皮膚老化的作用機(jī)理。

薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，炒薏米仁比較有利于腸胃的吸收且炒后性平甚至偏微溫，健脾作用比生的強(qiáng)，但利水功能卻不如生的強(qiáng)，生薏仁偏于清熱排膿，多用于膿腫。

在這多雨陰濕的天氣，人的濕氣一般都比較重的。食用薏米不僅可以除濕又可美白養(yǎng)顏，是老少皆宜的食物。