豆角怎么炒容易熟？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養(yǎng)成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，無論是什么做法，豆角都是很好吃的。但是你知道嗎？豆角要怎么炒才容易熟呢？吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎？

豆角怎么炒容易熟？在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。

在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發(fā)生中毒。為防止中毒的發(fā)生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。

怎么挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。質(zhì)量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質(zhì)量就較差。而扁豆，特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2-4小時內(nèi)即可恢復健康，預后良好。