黃花菜湯，又叫黃花菜健腦湯，可以降血脂，抗衰老，抗癌健腦等。下面我們來看看它的做法。

材料：干黃花菜，豬肉，香菇，食鹽，料酒，香油，淀粉，高湯

做法：首先要把黃花菜洗凈在沸水中焯燙，再放到冷水中浸泡1到2個小時，擠干黃花菜中的水分。把香菇泡發(fā)后擠去其中的水分切成絲狀，把豬瘦肉同樣切成絲再用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿待用。在砂鍋中放入1000毫升的清湯，然后用中火把湯煮沸，撒上少許鹽，把豬肉絲倒到鍋里面，等鍋沸滾后，把油末撇去，再加入香菇絲煮沸滾3分鐘后，最后加入黃花菜，淋上麻油即可出鍋。