萵筍的功效，真的很多，而且相信很多知道萵筍的人，都有所耳聞過萵筍的這種功效，萵筍不但可以強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；聽聞萵筍有這種功效，食用的人，自然是越來越多了。

除此之外，萵筍可謂是功效多多，它還能夠有效地促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，所以可用于治療各種便秘，萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍還含有少量的碘元素，它能對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響作用。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常食用，會(huì)有助于消除緊張，幫助睡眠。萵筍不同于一般蔬菜，是因?yàn)樗蟹浅ＸS富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。