新鮮黃瓜是人們喜愛(ài)的蔬菜，腌制的黃瓜也是人們都喜愛(ài)的咸菜之一，所以黃瓜咸菜魅力無(wú)法抵擋哦，那么黃瓜咸菜怎么做？怎么做才好吃？

首先，黃瓜10斤，尖椒2斤，切開(kāi)用1斤精鹽淹24小時(shí)，控干水。然后就是配料的選取，醬油3斤，醋4兩，燒開(kāi)，冷涼；然后放入鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。再倒點(diǎn)香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。

其中醬油，醋一定要在干凈無(wú)油的鍋里燒，燒開(kāi)后，把味精、白糖摻進(jìn)去充分融化，等冷涼后加白酒，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的容器里。然后放入腌好的菜，最后將香油滴在最上面，起隔絕空氣的作用。

最后蓋好蓋子就完成了，過(guò)個(gè)20天以后就可以吃了。是不也是很簡(jiǎn)單，那就趕緊走起吧！