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      1. 涼拌芹菜葉

        涼拌芹菜葉

        芹菜葉可以吃嗎?很多人都有這個疑問。過去很多人認為芹菜的營養(yǎng)價值在于爽脆的莖干上,而芹菜葉由于量少,而且還散發(fā)一種濃烈的味道而遭人無情的丟棄。其實這是“買櫝還珠”的做法,因為芹菜葉才是整棵芹菜的精華所在??茖W研究表明,芹菜的營養(yǎng)價值大部分濃縮在芹菜葉子上,芹菜葉當中的營養(yǎng)成分有10項指標超過了莖。

        芹菜葉可以用作煮湯提味的調(diào)料,不過最常見的芹菜葉吃法是涼拌。涼拌芹菜葉是一道簡單易做的涼菜,費時不超5分鐘,是饞嘴時的最佳消遣。通常的做法是將芹菜葉子洗干凈后切成末,淖水放涼,然后加入剁碎的大蒜以及糖、醋、香油、雞精及鹽等調(diào)味料,攪拌均勻就可以開吃了。要想這道菜更加美味,可以拌上炒熟的花生米,聞起來香味濃郁,非常醒神,吃起來口口香脆,非常開胃。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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