扁豆炒牛肉的主要材料是扁豆和牛肉，那么扁豆和牛肉又對(duì)人體又各自有著怎么樣的功效和作用呢？一起來(lái)看看。

扁豆又叫做火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等等，分類(lèi)也有很多，包括白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆等。扁豆一般都是吃嫩莢部分，而白花和白色種子就用來(lái)入藥。

扁豆是可以祛除暑濕邪氣的，還有健脾止瀉的功效。同時(shí)，扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。在中醫(yī)看來(lái)，扁豆味甘，微溫，無(wú)毒，入脾、胃經(jīng)?？梢越∑⒑椭校罨瘽?。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。如果脾胃虛弱、胃口不太好的話，可以吃扁豆來(lái)改善，可以化濕去暑。尤其是夏天吃會(huì)更好。

而牛肉是一種含有豐富蛋白質(zhì)的肉類(lèi)，能夠提高人體的抗病能力，手術(shù)后、生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期需要補(bǔ)血和修復(fù)組織很有用。秋冬吃牛肉更是可以暖胃，中醫(yī)看來(lái)，牛肉是可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的。所以貧血的人可以多吃。