扁豆好蟲，不施灑一些農(nóng)藥是長不好的，另外，扁豆本身也含有一些毒素，但是愛吃扁豆的人也多。因此扁豆在做菜之前是要認(rèn)真的清洗的。下面媽網(wǎng)百科就為大家?guī)肀舛沟那逑捶椒ā?

1、可以先將扁豆撕去老筋，然后對著亮光照一下，撕去有蟲子的部分；

2、將扁豆一分為二撕成兩半；

3、接著用水沖洗兩遍；

4、再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘；

5、最后再沖洗兩遍就可以濾水準(zhǔn)備下鍋預(yù)處理了。

小貼士：

1、濃鹽水可以漂出農(nóng)藥殘渣，干鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，這樣處理的扁豆可以放心吃。

2、濃鹽水泡過的扁豆不會咸，依自家口味調(diào)鹽，還可以將剁椒換成新鮮辣椒，清香味很不錯。

媽網(wǎng)百科建議，因為扁豆中有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素，如果生食或沒炒熟就吃，在食用后有部分人很可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。另外，扁豆喜長蟲，施灑農(nóng)藥算多的，為了我們的健康，我們得先好好處理一下扁豆再來料理。