白花菜富含氨基酸和鈣等有益成分，不僅可以食用，還可以入藥。

新鮮的白花菜可以煮湯，味道很回甘，降火功效顯著，還能美容養(yǎng)顏，防癌抗癌，降血脂。腌制過(guò)的白花菜可以和雞蛋或肉一起炒，風(fēng)味酸甜，有很好的生津開(kāi)胃的作用。當(dāng)你胃口不好，甚至厭食的時(shí)候，吃上一道白花菜做的菜，保證讓你胃口大開(kāi)?，F(xiàn)在市面上也有用現(xiàn)代工藝腌制成的白花菜，小袋包裝開(kāi)袋即食，非常方便。

在藥用方面，白花菜經(jīng)過(guò)提煉之后，可以用來(lái)殺滅多種寄生蟲(chóng)。它的種子經(jīng)過(guò)煎熬后，可內(nèi)服，有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的功效，煎劑外用則能療創(chuàng)傷膿腫。另外，白花菜可以治療風(fēng)濕疼痛、跌打損傷、痔瘡等。