薏米又叫苡仁、栽培歷史已經(jīng)很長了，是古老的藥用、食用皆佳的糧食種類之一。薏米是在秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁，生用或炒用。抄用后的稱為熟薏米。熟薏米粉的有豐富的熱量含量能夠滿足我們的基礎代謝，身體運動和食物抵消消耗。

由于肌體成年男性輕、中體力勞動者每日需要能量為2400-2700kcal；女性輕、中體力勞動者每日需要能量為2100-2300kcal。所以一日三餐均需要有熱量的食物補充。若以每100克為單位換算那么熟薏米粉的熱量為357大卡，一勺薏米粉大約也就20克，約71大卡大卡的熱量。

薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。

所以早間食用一些熟薏米粉能夠幫助我們及時補充熱量，是有益于健康的。

特別是早春季節(jié)，是我們人體生理機能和新陳代謝最活躍的時期，早春時節(jié)氣溫仍然比較寒冷，由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，人體需要消耗一定的能量來維持御寒功能。所以，早春期間的營養(yǎng)結構應以谷類食物的高熱量食物為主，薏米恰好就是谷物種類的一種，具有增強人體耐寒的功能。