西紅柿燉牛肉本就有很多的營養(yǎng)價值，加上砂鍋西紅柿燉牛肉不破壞西紅柿和牛肉的營養(yǎng)價值，所以砂鍋西紅柿燉牛肉的食療功效非常大。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定西紅柿燉牛肉的功效有：

1、每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

2、番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；

3、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

4、牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

5、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果。

6、牛肉燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

7、牛肉用于虛損羸瘦；脾虛少食，水腫；筋骨不健，腰膝酸軟等。

8、西紅柿燉牛肉因它們富含維生素B12，B12維生素對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。