芡實(shí)米的形態(tài)類似于蓮子，同樣的是，它也是來自于睡蓮科的水生植物。芡實(shí)米具有它獨(dú)特的功效和營養(yǎng)價(jià)值，下面我們就將分點(diǎn)介紹一下：

1、豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。多種營養(yǎng)物質(zhì)賦予了芡實(shí)較高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅可以為人體提供必需的蛋白質(zhì)，還可以提供熱量。但是芡實(shí)的脂肪含量卻比較少，所以很適合想要減肥的美眉食用。

2、多種維生素可以起到美容養(yǎng)顏的效果。人體攝入維生素，可以提高人體的免疫力，而且還可以增加人體的新陳代謝，起到美容的效果。大家都知道，胡蘿卜素也是非常有用的，胡蘿卜素對人的眼睛有很大的幫助，所以吃芡實(shí)米，還可以有明目的效果。

3、多種微量元素。人體里面含有多種必須的微量元素，雖然它們所占的比例非常小，但卻是我們?nèi)梭w必不可缺的。芡實(shí)里面含有多種人體所需要的微量元素，所以可以為我們提供微量元素的來源。

總的來說，芡實(shí)米所含有的物質(zhì)對我們的人體都是有作用的，但是并不是說就是隨便食用，也要根據(jù)自身的身體狀況，有選擇性地進(jìn)行食用。