對(duì)眼睛好的營(yíng)養(yǎng)食品實(shí)在不少，比如，人參、首烏、枸杞及動(dòng)物腦等，有助于人體大腦細(xì)胞發(fā)育、強(qiáng)壯神經(jīng)、增強(qiáng)體質(zhì)、促使心靈眼明等作用。

鈣、鎂、磷、谷氨酸、復(fù)合維生素B及B12等，均為益智明目所不可少的物質(zhì)。被譽(yù)為“智慧酸”的谷氨酸，是人體大腦需要的重要部分，能消除腦代謝中“氨”的毒害，在鮮奶、鮮肝、啤酒中含量較高，富含復(fù)合維生素B族成分，這些都是促進(jìn)人腦智慧的食物。

一、松仁玉米餅

原料：甜玉米、松仁、煉乳、雞蛋清、生粉各適量

做法：將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出。將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻，松仁過(guò)油炸至微黃。鍋中涂層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。

二、枸杞菊花茶

原料：杭白菊、桑葉2克，枸杞4克

做法：將材料放入鍋中，加入1000毫升水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。去渣取汁，加入枸杞繼續(xù)燜約5分鐘便可。

　三、魚粒青椒

原料：魚肉100克，青椒2個(gè)，蛋清及蔥姜調(diào)味料各適量

做法：魚肉切小粒，加精鹽、蛋清、淀粉攪拌，青椒切小粒。鍋里倒油稍加熱，先放魚粒再放青椒，瀝去油。鍋里留點(diǎn)兒底油，煸香蔥姜，烹料酒，加上湯和鹽調(diào)味，再下入魚粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。

 α-亞麻酸對(duì)胎兒眼睛發(fā)育的重要意義