關(guān)于小南瓜炒肉的做法是十分多的，但是有幾點(diǎn)要注意就是選肉是最好選擇帶點(diǎn)肥肉的豬肉而不是精瘦肉，這樣炒出來的菜會(huì)更香口，再者小南瓜是可以連著皮一起食用的。

1、醬油燒制小南瓜炒肉

材料：豬肉200克、小南瓜一個(gè)、大蒜2瓣、生粉、鹽適量、醬油適量、油適量、白糖適量。將南瓜、肉、大蒜分別洗凈。將大蒜拍碎去皮簡(jiǎn)單用刀柄敲幾下，南瓜帶皮切條，豬肉切絲放入碗中加入生粉一小勺、白糖半勺、醬油（最好是生抽）適量，用筷子攪拌均勻腌制10分鐘左右。待鍋中的有燒熱倒入腌制好的豬肉爆炒至8成熟，撈出備用，再在鍋中加入大蒜碎翻炒幾下，這時(shí)候再加入南瓜條繼續(xù)翻炒，加入少量的清水燜煮一小會(huì)，待小南瓜變軟后再加入剛才的豬肉一起小炒片刻至肉熟透，加入少許的鹽攪拌均勻撈出便可食用了。

2、洋蔥小南瓜炒五花肉

材料：小南瓜300克、五花肉200克、洋蔥150克、黃豆醬適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、油適量。仍是南瓜、洋蔥、五花肉洗凈，南瓜、肉切絲，洋蔥則切片。在燒熱鍋中加入適量的油，再加入洋蔥爆香，接著放入肉絲繼續(xù)爆炒，將它們撈至鍋旁瀝油，加黃豆醬爆香再將材料加在一起翻炒均勻，加入少量的清水，燜煮片刻，放入南瓜絲翻炒，加入適量的鹽和雞精提味，沿著鍋沿加入醋，最后滴入幾滴香油，翻炒均勻便可。