土豆能抗衰老，留住歲月的腳步，能減肥瘦身，而它有著很高的營養(yǎng)價值。茄子對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、等病癥有較好的治療效果。而西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。那么，土豆茄子西紅柿的做法都有哪些？

一、西紅柿茄子土豆絲

1.將茄子去蒂，清洗干凈，去皮切成絲，放少許精鹽。

2.將腌好的茄子絲，放入清水中過凉，擠干水分，裝入盤中待用。

3.土豆清洗干凈，去皮切成絲，在清水中過凉，撈出控凈水分裝入盤中待用。

4.將西紅柿清洗干凈，切成塊，蔥姜蒜切成末待用。

5.熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末。倒入土豆絲。

6.將土豆絲炒至斷生后，放入茄子絲。

7.將茄子土豆絲炒拌均勻，加入西紅柿。

8.加入精鹽，五香粉，味精。

9.炒拌均勻至熟，出鍋裝入盤中即可。

二、東北亂燉  

放入油，待油熱后，放入蔥姜蒜熗鍋。（可放入一點(diǎn)八角 花椒粉）

翻入西紅柿丁 翻炒。直至炒出大量的汁

放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。

各種煮，最后加入鹽 雞精 點(diǎn)點(diǎn)醬油。再燉一會。

待土豆燉面后。出鍋。

小貼士

西紅柿最好選 那種橙紅色的。汁液比較酸爽。