對(duì)于干豇豆相信很多人都知道其菜肴的烹作方法與其晾干的制作方法，很少有人知道自己經(jīng)常且喜歡食用的干豇豆到底有什么營(yíng)養(yǎng)成分與價(jià)值。作為大家好朋友的我們將在這里將有干豇豆的營(yíng)養(yǎng)成分與價(jià)值的事情對(duì)大家無(wú)話不說(shuō)。干豇豆含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。同時(shí)干豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿；可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉；有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效；含易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的糖類(lèi)及多種維生素、微量元素等，還含有可促進(jìn)胰島素分泌的磷脂。而另一方面，干豇豆、冬瓜共食，有補(bǔ)腎消腫作用；干豇豆與玉米同煮粥，適宜脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓患者長(zhǎng)期食用；更要提醒大家注意的是干豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過(guò)量，以防產(chǎn)氣腹脹。