茼蒿是一種味道獨特的蔬菜，喜歡吃的人非常喜歡，不喜歡吃的人則對于茼蒿的味道難以接受，不過俗話說的話“蘿卜白菜，各有所愛”，茼蒿雖然不是每一個人都喜歡吃的食材，但是這并不能夠?qū)⑵錉I養(yǎng)價值掩蓋掉，下面我們就來仔細的看一看茼蒿的營養(yǎng)價值是體現(xiàn)出來的？

茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。茼蒿的營養(yǎng)價值可能超出了很多人的想象，它對于肝臟和腎臟的食補效果相當(dāng)好，總的來說就是能補肝腎、通小便，尤其對于利尿消水腫的效果相當(dāng)好。

除此之外，因為茼蒿含有非常豐富的胡蘿卜素，對于不愛吃胡蘿卜的人來說，可以適量多補充一些茼蒿。另外茼蒿中豐富的纖維素也對于促進腸道蠕動和通便有很好的效果。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯里。熱炒的時候，還可以放蒜蓉一起，就有了不一樣的味道。