金針菇是很多人都很喜歡吃的一種食材，因?yàn)榻疳樄降目诟絮r嫩老少皆宜，所以其市場(chǎng)是非常龐大的。但是很多商家喜歡以次充好，那么怎么選購(gòu)新鮮的好的金針菇呢，下面為大家介紹金針菇的選購(gòu)~

我們?cè)撊绾翁暨x優(yōu)質(zhì)金針菇，保護(hù)自己？

金針菇鮮品以未開(kāi)傘、鮮嫩、菌柄長(zhǎng)15厘米左右，均勻整齊，無(wú)褐根，根部少粘連為佳品。

金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。

不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒(méi)有原來(lái)的清香而有異味的，可能是經(jīng)過(guò)熏、漂、染或用添加劑處理過(guò)，要留意其藥劑會(huì)不會(huì)影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。

金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過(guò)特殊處理的，不可選購(gòu)。