茼蒿一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜。清炒茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等，同時(shí)茼蒿還宜患有高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食，大便溏薄者也不宜食用。另外，茼蒿氣濁、上火，一次忌食過(guò)量。

【搭配禁忌】

苘蒿+醬油：苘蒿味道獨(dú)特．但并非人人可以接受．如果用醬油炒制苘蒿．不僅咸菜的色澤不佳．而且對(duì)于腸胃敏感者，還可能會(huì)感到胸悶,所以制作茼蒿菜肴時(shí)最好不加醬油。

苘蒿+涼性水果：中醫(yī)認(rèn)為．苘蒿味甘澀．最好不要與某些性涼的水果同食，如草莓、西瓜、甘蔗等同食．以免引起腸胃不適．造成腹瀉、腹痛等現(xiàn)象。

苘蒿+牛肝：茼蒿中含有豐富的膳食纖維，與牛肝搭配制作咸菜，會(huì)干擾人體對(duì)牛肝中含有的礦物質(zhì)如鐵、銅的吸收．降低苘蒿和牛肝的食療功效。