石花菜含有的營養(yǎng)物質(zhì)多，營養(yǎng)價值很高。石花菜會吸收腸道中的水分，使腸道內(nèi)容物膨脹，會增加大便量，并且能刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)?shù)厥秤靡恍┦ú?。石花菜還含有大量的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有有效的降壓作用；它含有的淀粉類硫酸脂是多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，可以有效高血壓、高血脂。中醫(yī)還普遍認(rèn)為石花菜能夠清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并且具有解暑功效。