所謂的炒槐花，既可以指一種止血的藥物，也能用來(lái)形容槐花的一種烹飪方法。藥用的炒槐花做法非常簡(jiǎn)單：將鮮槐花炒熟，然后研磨成粉，將這些花粉敷在出血處，就能起到止血的作用。需注意的是，此法中的槐花并不是指洋槐花，而是黑槐，即在我國(guó)土生土長(zhǎng)的笨槐，而洋槐19世紀(jì)下半葉才傳入中國(guó)，是不入中藥的。

而食用的槐花一般指的是洋槐花，食用的炒槐花制作的工序要復(fù)雜一些：

1、 槐花洗凈瀝干水分。

2、 加入少許面粉。將兩者攪拌，讓槐花均勻地包裹住面粉。

3、 將拌好的槐花放入蒸鍋中，大火蒸八分鐘至槐花變色。

4、 炒鍋中油燒熱，下姜蒜末炒香。

5、 把蒸好的槐花放進(jìn)去同炒，加入鹽。

6、 起鍋前淋上香油即可。