梭魚(yú)又稱(chēng)烏頭魚(yú)，身體呈紡錘形，較為細(xì)長(zhǎng)，頭部短而寬，全身布滿(mǎn)整齊的圓鱗，背部顏色青灰，腹部銀白，體側(cè)有黑色的紋路。梭魚(yú)肉厚，無(wú)小刺，味道鮮美。不僅如此，梭魚(yú)本身所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗為豐富的，接下來(lái)就讓我們來(lái)具體的了解一下梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

食用梭魚(yú)的最佳時(shí)期是春季，民間有“食用開(kāi)凌梭，鮮得沒(méi)法說(shuō)”的說(shuō)法。開(kāi)春梭魚(yú)可以不必去鱗直接加入清水燉湯，成菜湯色奶白，滋味鮮美。梭魚(yú)最適合的烹飪方式有紅燒、清燉等做法，知名菜肴有梭魚(yú)湯等。

作為魚(yú)肉的一種，梭魚(yú)肉是屬于白肉。經(jīng)常食用魚(yú)肉對(duì)于人們的身體健康有很大的幫助，比如說(shuō)可以減少心臟病的發(fā)生，同時(shí)還可以預(yù)防一些心腦血管疾病，因此食用魚(yú)肉的好處是要比紅肉多很多的。而且魚(yú)類(lèi)有很多種，食用不同的魚(yú)肉對(duì)于人體有不同的好處，因?yàn)樗篝~(yú)比較普遍，因此食用者也比較多。

與其他的魚(yú)肉相比，梭魚(yú)比一般的魚(yú)類(lèi)要鮮很多，因此特別適合做湯來(lái)飲用，另外梭魚(yú)本身所含的營(yíng)養(yǎng)也是比較多的。梭魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，防治心血管疾??；梭魚(yú)能夠保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或緩解心律失常、心悸，適當(dāng)食用能夠起到保護(hù)心臟的作用；梭魚(yú)肉中含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。

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