西紅柿雞蛋炒面不是色澤誘人，其味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分吸引人。但是對(duì)于廚房小白癡來(lái)說(shuō)，即使再簡(jiǎn)單的菜式，還是不知道從何下手，不知道怎么做才會(huì)更好吃。下面為你介紹兩種西紅柿雞蛋炒面的做法。

西紅柿雞蛋炒面的做法一

材料：鮮面條150g、西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥、醬油、糖、鹽、油各適量

具體操作步驟：

1、面條煮至8、9成熟，撈出瀝干水分后，加一點(diǎn)油拌勻，備用；

2、西紅柿切塊，蔥切末，雞蛋打散，加少許清水?dāng)嚢杈鶆颍?

3、鍋中熱油，將雞蛋炒成塊，盛出備用；

4、鍋中加少量油，加一半蔥花和十三香熗鍋；

5、放入西紅柿炒軟，再放入面條；

6、加適量醬油和糖翻炒均勻；

7、放入雞蛋，加適量的鹽調(diào)味；

8、最后加入剩下的蔥花，翻炒均勻即可。

Tips：

1、面條煮熟后加適量油拌勻，可以防止面條粘連。

2、蛋液里加少許清水可以使炒出的雞蛋更嫩。

3、最后加入蔥花可以使炒面帶有蔥香。不喜歡蔥味的可以省略。

西紅柿雞蛋炒面的做法二

材料：面粉300克、南瓜泥130克、雞蛋2個(gè)、西紅柿2個(gè)、食鹽1小撮、番茄醬適量、菜籽油適量

具體操作步驟：

1、面粉大約合成團(tuán)，放入面條機(jī)反復(fù)滾壓平整；

2、撒粉壓制成粗面條，抖開。取出食物的分量，其余用袋子裝好入冰箱冷凍保存；

3、油鍋?zhàn)?，將面條放入鍋中用筷子不停挑散，讓面條均勻的沾上油，不黏連在一起，炒好盛出備用；

4、油鍋?zhàn)?，雞蛋放適量鹽打散，入油鍋炒熟盛出；

5、鍋中倒入適量油，將洗凈去皮切丁的番茄倒入油鍋翻炒至汁水都出來(lái)，倒入適量雞醬，放入雞蛋稍微翻炒，放鹽調(diào)味。再把炒好的面條放進(jìn)去稍微翻炒均勻即可出鍋。

Tips：

1、面條瀝干水分之后再炒會(huì)讓面條均勻的沾上油脂，如果帶著水分炒出來(lái)的面條就會(huì)黏糊。

2、番茄雞蛋的炒法各自愛(ài)好吧。我比較喜歡這種分明的料，不喜歡全黏糊在一起所以分開炒的。

3、如果是手工搟面，液體和面粉比為1：2，揉面會(huì)比較容易。

4、煮面條：水開的時(shí)候放入少量鹽，下入面條蓋鍋蓋，待面條浮起批涼水，再浮起即可取出過(guò)涼，攤晾。