因目魚營養(yǎng)價值極高，因此它的做法也非常之多，目魚燴豆腐、芹菜炒目魚、五彩目魚丁、大蔥才目魚、紅燒目魚、咸菜目魚等。那么大家知道咸目魚的做法是什么呢，下面我們就主要來講講咸菜目魚的做法~

改良過的寧波菜，鮮咸中帶點微辣。

食材：

小目魚500g、咸菜150g、食用油適量、黃酒，一勺、糖適量、雞精 適量、老干媽豆豉醬 一勺、姜兩片、蔥適量。 

步驟：

1、 小目魚冼凈剝皮過沸水。  

2、油鍋中放姜 豆豉醬爆香。

3、放咸菜煸炒。

4、入目魚炒開加黃酒。

5、再加糖 雞精 蔥段炒勻。

小貼士：若口味不是很重，咸菜和豆豉醬巳足夠，無需再放鹽。