明太魚(yú)，又稱(chēng)為黃線(xiàn)狹鱈，是朝鮮民族喜愛(ài)食用的魚(yú)類(lèi)。在中國(guó)東北，吉林省延邊州很多人都食用。明太魚(yú)湯的材料主要以明太魚(yú)為主，配以各種蔬菜等，做法就是將各種食材、醬料放入火鍋中燉煮而成。那么這樣一道具有朝鮮族風(fēng)味代表性的海鮮燉菜有著哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

明太魚(yú)湯的主要材料是明太魚(yú)，與其他海鮮相比，明太魚(yú)高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚(yú)的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱(chēng)之為"柴魚(yú)"。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來(lái)煲湯和煲粥，如柴魚(yú)貴妃粥。它的內(nèi)臟、魚(yú)子可做醬；魚(yú)頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚(yú)皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚(yú)做成36道菜。

明太魚(yú)還是具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值喲，別看它價(jià)格便宜，就忽視了它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。韓國(guó)的家家戶(hù)戶(hù)都喜歡吃明太魚(yú)，有些人比較喜歡把明太魚(yú)洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚(yú)肉中的水分經(jīng)過(guò)升華晾干，魚(yú)肉成條狀，撕下來(lái)一條放嘴里嚼，越嚼越香。而涼拌的明太魚(yú)絲，吃起來(lái)酸甜適度，香辣可口。