咸菜炒魷魚，雖然是簡單的烹飪，但是正因?yàn)楹唵尾拍鼙Ａ糇「暾臓I養(yǎng)，并讓我們品嘗到更多不同的風(fēng)味。咸菜炒魷魚很多時(shí)候我們選用的都是鮮魷，而且咸菜的選取也是有技巧的哦！一起來看看這道菜到底該如何下手吧？

1、咸菜去外葉，取菜心,洗凈切絲，

2、咸菜用清水浸淡；

3、鮮魷開肚，剝?nèi)テは磧簦?

4、鮮魷用刀劃成菠蘿紋狀，再切小片；

5、熱鍋下油，爆香咸菜；

6、倒入鮮魷，用猛火快炒；

7、噴一點(diǎn)點(diǎn)水，少許的生抽，兜勻后上碟。